创始!杨枝甘露的名字由来和做法!

发布时间:2020年10月13日 13:51:22 阅读:41 次 作者:佛说

杨枝甘露是一道标准的港式甜品起源于80年代的香港酒楼


这么多年来一直稳居港式甜品的销量之首


芒果的香甜与椰汁的香浓


酸与甜融合的恰到好处


Q弹的西米和大块的芒果肉丰富了口感


香滑浓郁又不乏清新甜蜜绝对是夏日必吃的消暑圣品



为什么叫“杨枝甘露”?——名字的由来


传统画像中,观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。


名字寓意雅致。


在这道甜品里,"杨枝"指西柚、芒果这些木属食材,"甘露"指其中的淡奶。



材料:


准备


芒果肉——500克冰牛奶——200克2椰浆——100克西米——90克3细砂糖——40克西柚——1颗


做法:


01锅里水烧开,倒入西米 。



02持续用中火煮,要注意搅拌,防止西米粘底。


03约煮15分钟左右,西米呈透明状时即可。



04捞出的西米用清水反复冲洗,洗去粘份后放入纯水中,冰箱冷藏备用。后放入纯水中,冰箱冷藏备用。



06西柚去皮将果肉剥出。



07芒果削皮去核,取1/3切成漂亮整齐的小芒果丁,剩下的切成大块。



08将大块芒果肉加细砂糖,冰牛奶,椰浆一起放入料理机中。



09搅打成芒果奶浆。


10小碗中先倒入奶浆,再放上沥干水的西米。



11表面放上芒果丁和西柚果粒就可以了。



小贴士:


芒果的品种直接关系到这道甜点的味道,建议选口感好一些的品种。


细砂糖的用量请根据水果的甜度灵活调整。


西柚本身是偏酸偏苦的,但在此处酸刚好中和了甜品的甜腻,如果没有也可以用普通柚子代替。


所有材料都是冰箱冷藏后再用,如果常温做好的杨枝甘露冷藏一个小时后再吃口感才更好。


Tag:奶茶 饮料 杨枝甘露
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