普洱茶知识(下):普洱茶怎么泡?

发布时间:2021年05月28日 11:58:01 阅读:27 次 作者:奇异茶博士

?上一篇详细讲了普洱茶的分类,这一篇主要是讲优质普洱茶怎么选?怎么冲泡?


?刚开始喝普洱茶,生茶好还是熟茶好?


普洱茶不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在陈,越陈越香是普洱茶最大的特点。普洱生茶好比没淬火的生铁,香气高锐,但有些人会觉得生茶对肠胃有一定刺激。刚开始饮用生茶时多注意自己身体的反应,普洱熟茶经过完全发酵,从口感到滋味都比较圆厚温润,刚开始接触普洱茶,可先从品饮普洱熟茶开始。


?怎么选普洱散茶?


①看外观:首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,熟茶一般看干茶色泽是否棕褐或褐红,具有油润光泽,条索肥壮,断碎茶少。


②看汤色:好的普洱茶泡出的茶汤是通透发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜,不好的茶汤发黑,浑浊不透。


③闻气味:主要采取热嗅或冷嗅,好茶热嗅陈香显著浓郁且纯正,冷嗅香气悠长,干爽,无异味和杂味。陈茶要看有没有一种特有的陈味,是不是甘爽的味道。


④品滋味:好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,生津


⑤看叶底:优质茶一般色泽褐红、匀亮、花杂少,叶张完整,叶质柔软。


?怎么选普洱紧压茶?


①看包装。云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料,如内包装用棉纸,外包装用箬叶、竹篮,捆扎用麻绳等。检查包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形包装的大小是否与茶身密切贴合,是否松动;棉纸字迹是否清晰等。


②看外观:主要看匀整度,松紧度,色泽等,看形态是否端正,棱角是否整齐,条索是否清晰。


③看汤色:优质茶泡出的茶汤汤色明亮。


④闻气味:其方法与上面普洱散茶相同。


⑤品滋味:与上面散茶基本相同。


⑥看叶底:与普洱散茶基本相同。另外,鉴别云南普洱紧压茶质量,还要注意是否内外品质如一,是不是那种好茶在外,茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶”


?为什么要用滚烫的开水冲泡普洱茶?


由于普洱茶的味不易浸泡出来,所以,必须用滚烫的开水冲泡。无论生茶还是熟茶,普洱茶都需要经过较长的时间发酵,所以润茶的目的是唤醒紧压茶的茶性,还可以去除杂味,涤尘净茶。


?怎么冲泡?


①第一泡在开水冲入后,随即倒出,用此茶水冲洗茶杯。


②第二泡冲入滚开水,浸泡时间可以依据个人口感需求,浓淡喜好斟酌。


③第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,以免茶汤过浓,以后每次冲泡,需适当延长冲泡时间。


?为什么要用腹大的茶壶冲泡普洱茶?


因为普洱茶的浓度高,用腹大的茶壶冲泡,能避免茶泡得过浓的问题,最好是陶壶或者紫砂壶。

Tag:普洱
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